中国仍是猪肉生产和消费大国。2017年，中国一共生产了5340万吨猪肉，是欧盟的2.3倍，美国的4.6倍;同年，中国一共消费了5481.2万吨猪肉，是欧盟的2.6倍，美国的5.7倍。在中国，猪肉的消费量总是高于生产量，所以每年需要大量进口猪头、冷冻猪头、进口猪肘及相关产品。海关总署的相关数据显示，今年上半年，我国累计进口猪肉64.8万吨，比去年同期减少2.2%;价值75.7亿元人民币，下降9.2%。我国自欧盟进口猪肉40.5万吨，减少3.6%;自美国进口6.5万吨，减少了27%;自巴西进口6.8万吨，增加1.3倍。在2017年，美国是中国最大的猪产品进口来源国，从美国进口的金额占总进口额的26.64%。猪肉在我国的消费总量持续下滑，已从2014年的5719万吨下降至5481万吨。与此同时，猪肉产量也从2014年的5671万吨下降至5340万吨。