国内生猪外三元平均价格（以下简称猪价）18.47元/斤，较昨日上涨0.05元/斤，较上月（2020年12月7日）上涨1.63元/斤，较去年（2020年1月7日）上涨0.48元/斤。元旦假期过后，猪价不改之前涨势，继续疯涨，进口猪头、冷冻猪头、进口猪肘等猪价也上涨。国家政策2020年12月3次投放储备冻猪肉都不能压制猪价涨势，不得不说“供需太不平衡了”，同时也反映出尽管数据显示生猪出栏量已经恢复到往年水平的80%-90%，但是仍旧不够，不少人也怀疑“这个数据到底是真的还是假的，怎么猪肉价还是高的吓人？”确实，南方地区由于寒潮天气影响，腌腊肉和灌肠需求日渐扩大，不少养猪户压栏惜售意愿日渐强烈，猪源紧张局面加剧。由于寒潮天气影响，尽管终端消费对高价位的猪肉产生抵触心理，但是市场供需严重不平衡，为了过年需要，不少国人还是会“摁着鼻子买高价猪肉”，毕竟过年要吃好。