进入今年最后一个月，寒潮来袭，南方开始腌制腊肉，猪价迎来开门红，也可以说是再续“前缘”，只是涨幅较为有限，呈现“温和上涨”的态势。但令人遗憾的从实地调研来看，今年的腌腊潮或将“不及预期”。

其实，进入11月份下旬，腌腊灌肠就逐步开启了，相比中旬腌腊消费上升35%左右，但受今年高价猪肉、以及南方气温偏高的影响，当前腌腊消费量只有去年的一半。

受腌腊延迟与旺季不旺的影响，据机构数据分析，目前国内样本屠宰场开工率反弹至25.6%左右，相比上周末23%的开工率，屠宰量未出现较大提振，往年腌腊季屠宰量都会出现明显上升，今年的表现略显不尽人意。

全国所监测的最低生猪均价为11.02元/斤，最高生猪均价为11.24元/斤，总体生猪均价为11.13元/斤，与昨日全国生猪均价相比上涨0.10元/公斤，今日猪价总体呈现“稳中多涨”的态势。港口进口猪副方面，进口猪头、冷冻猪头、进口猪肘、进口猪手脚等产品价格近期也迎来小幅波动。

据屠宰企业采购难度来看，北方地区屠宰企业采购难度有所减弱，一些屠宰企业停计划时间表现较早，集团猪场猪源占比较大，社会猪源采购计划较少。

南方地区屠宰企业采购需求较为旺盛，大体重生猪需求表现较为明显，降温利好因素依旧存在，市场腌腊现象进一步提升。

望都海森商贸有限公司预测：结合近期猪市因素分析，预计明日生猪价格呈现“稳中伴涨”的态势，并呈现“南强北弱”的格局，重点关注集团猪场生猪上市成交情况，以及腌腊的提升幅度。