12月进入中下旬，本月猪价“先抑后扬”。此前，猪价触底回升，在情绪以及寒潮天气双重支撑下，猪价呈现7日连涨的局面，但是，随着雨雪停歇，南北地区，基层生猪购销节奏恢复，积压猪源集中上量，屠企短暂压价，生猪报价下跌。但是，本周将迎来冬至节气，而南方猪肉腌腊也将进入实质性的旺季，养殖端悲观心态逐步褪去，看涨信心也逐步增强，国内猪价“反转”，市场呈现“起飞”上涨的走势，预计，猪价涨势仍将持续一段时间，猪价旺季也将陆续兑现！

一方面，北方地区气温下降，起伏波动的现象减弱，猪场疫病风险减轻，养殖端出栏心态减弱，看涨惜售的情绪转强，叠加，集团化猪企拉涨情绪较高，养殖户掌握市场的话语权，认价出栏心态减弱，屠企面临收猪的难度陡增；另一方面，宰场开工率大幅提升，样本宰场开工率达到38.76%，环比前一日上调1.1个百分点，屠宰场日均屠宰量大幅提升，收猪积极性也大幅增加，但是，受养殖端扛价惜售，屠企被迫提价保量；其三，南方猪肉腌腊进入实质阶段，北方居民消费需求也逐步回升，猪肉消费增量明显，叠加，冬至节气临近，居民补冬意愿提升，猪肉走货的难度也将明显减轻！

因此，在腌腊利好兑现下，市场看涨信心增强，猪价止跌上涨，市场呈现趋势反弹的走势，由于冬至前后，南方地区猪肉腌腊进入旺季，猪价前景较为明朗，部分机构认为，冬至前后，猪价有望“破7入8”！但是，生猪市场仍面临一定的压力！一方面，2023年进入尾声，临近年末，集团化猪企出栏压力也将进一步增加，日均出栏计划偏弱，规模猪企挺价心态或将偏弱，顺势出栏的情绪或将较强；另一方面，生猪出栏均重不断回升，生猪宰后白条均重上升，猪肉供应能力宽松，叠加，国内冻品猪肉库容率在24.81%，同比增长9.46个百分点，冷冻猪肉（进口猪头、进口猪肘、进口猪手脚等）陆续出库，对于生鲜市场有一定的冲击！

望都县海森商贸有限公司认为，12月底，猪价不宜过度“看涨”，提醒养殖户及时关注规模猪企出栏节奏，切莫盲目缩量压栏！虽然，猪价前景看好，冬至节气，猪价有望呈现“破7入8”的走势，但是，由于生猪以及猪肉供应压力尚存。